城島茂が「30年の歴史でNo.1」と感動する超美味！北海道・知床の巨大魚『DASH巨大食堂』

オオカミウオを焼いたあとのニンニク・バターに白ワインを加え、もう1種類のソースを作る。大皿にムニエルを盛り付け、2種類のソースで彩れば『オオカミウオのハーブムニエル』が完成。さらにオオカミウオの頭部もコラーゲンたっぷりのプルプル食感を生かし、『オオカミウオのかぶと煮』に仕上げた。

まずはムニエルをソース無しで口に入れた藤原。「うま。フワッフワ！」と食感に驚く。城島も「おいしい～！おいしい～！！」と2回叫ぶほど感動。「臭み全然ないし、上品な白身の魚の味やねえ」と驚いた。「あのオオカミウオの見かけとは違う？」と城島が藤原に聞くと、「別魚（べつぎょ）。別人じゃないです、別魚」と独特の答えが。

続いてウニソースで食べると、2人はさらに大興奮。口にした城島は思わずヒザをたたきながら「ヤバい」と悶絶（もんぜつ）。「これはバラエティーに出てくる料理ちゃう。5つ星レストランとかそんな感じ」と絶賛した。「間違いなくNo.1。DASHの30年の歴史の中で」と城島。

そしてもう一品。『かぶと煮』もいただく。しょうゆ、砂糖、みりんで味付けした煮物は、皮のプルプル食感と、白身の上品な味わい。城島はささやくように「おいし～」と感動したあと、「いやこれは、網にかかったら持って帰ってきたほうがええと思う。利用したほうがいいよ」とオオカミウオの隠れた魅力を絶賛した。

料理のロケには加われなかった森本も、DASH村のロケ現場でオオカミウオを味わい「おいしいじゃない！」と感動。かぶと煮は特に美味だったようで「巨大（食堂）史上、一番ウマい」と森本。今回、110kgのオオカミウオで、スタッフなど25人の腹を満たすことができた。

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写真提供：（C）日テレ