83歳女性コンビが切り盛りするラーメンが絶品の“熱い＆暑い”『オモウマい店』

9月23日放送の『ヒューマングルメンタリー オモウマい店』は、埼玉県朝霞市（あさかし）の『中華料理 あづま家』を紹介。気風（きっぷ）がよく人情に厚い83歳女性コンビにスタジオが盛り上がった。

定番は『ラーメン』（600円）。かえしのしょうゆダレを自家製の鶏ガラと豚骨のスープで伸ばし、中細ちぢれ麺を投入。自家製チャーシュー、なると、ネギ、ワカメ、メンマを乗せて完成。常連客が「ラーメンとチャーハン、どこよりもおいしい」とスープまで飲み干すほど

『チャーハン』（800円）もオーソドックスなスタイル。卵を千葉県産コシヒカリと炒め、刻んだなると、刻みチャーシュー、ネギを加えて、塩・コショウ・うま味調味料で仕上げる。『チャーハン・半ラーメン』で1,000円のセットメニューもある。

店主は斎藤美子（よしこ）さん（83）。従業員の小西トシ子さん（83）と2人で店を切り盛りしている。店主が25歳の時に店を始め、その2年後くらいに2人は知り合ったそうだ。小西さんが夫と一緒に食べに来てくれたといい、「波長が似てんじゃん。そこから始まった」とのこと。出会って58年の大親友は、仕事も会話も息ピッタリ。

そんな2人が仕事をする厨房は、なぜか気温が激アツ。寒暖計を見ると、目盛りの最高値50℃を超えている。60℃を超えると火災報知器が「火事です、火事です」とアラームを鳴らすが、火に異常はなし。それでも涼しい顔で働き続ける83歳の2人にスタジオは驚き。