ロースカツ2枚、天ぷらなどの揚げ物が14品乗る山口県下松市の “ハイブリッド”な『おまかせ丼』【オモウマイ店】

10月14日放送の『ヒューマングルメンタリー オモウマい店』は、山口県下松市（くだまつし）の『お食事処 美沢（みさわ）』を紹介。150種類ほどあるというメニューの豊富さと、奇抜な料理にスタジオが盛り上がった。

まずスタジオをざわつかせたのは『おまかせ丼』（2,000円）。ごはん約1合に、鹿児島県産の黒豚ロースカツを2枚重ねてカツ煮にし、卵で閉じてカツ丼に。驚きはここからだ。そのカツ丼の上に、なんと天ぷらなどの揚げ物が14品乗る。揚げウインナー、だし巻き卵の天ぷら（揚げ出し巻き卵）、広島県産のカキフライ、黒豚ロース串カツなどボリュームたっぷり。自家製の天丼タレをかけて、タルタルソースを添え、仕上げにマヨネーズをかけて完成。

店主は兼重信義（かねしげ・のぶよし）さん（70）。天ぷらには特にこだわりがあるようで、熱い油に指が触れてもお構い無し。「タレで天丼は決まる」という秘伝タレは、利尻昆布でだしをとり、刺し身しょうゆ、濃い口しょうゆ、みりん、料理酒、砂糖、おろしショウガを入れ、一晩寝かせて味をなじませる。天ぷら10品が乗った『上天丼』（1,500円）も定番メニューだ。