【速報！決勝戦第1試合】佐藤陸（東京）VS 高野帯刀（東京）グルメバーガー日本一決定戦【バガチャン2026】
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日本各地から選りすぐりの12チームが激突する『グルメバーガー日本一決定戦【バガチャン】〜JAPAN BURGER CHAMPIONSHIP 2026〜』が6月12日（金）から14日(日)まで横浜赤レンガ倉庫で開催中。entaxでは、最終日に行われた決勝の模様をリポート！決勝戦第1試合は、在日米国大使館公認のアメリカンハンバーガーショップ VS 「ヤザワミート」が手がける本格派バーガーレストランの勝負。予選1位と予選11位通過というカードだが、決勝戦第2試合・第3試合の出場者にプレッシャーを与えられるようなバーガーを作り上げることはできるのか？
今年のグルメバーガー日本一決定戦【バガチャン】は、全国70名のエントリーから書類選考を通過した49名が予選に挑み、その激戦を勝ち抜いた12名が横浜赤レンガ倉庫のステージで日本一の座を懸けて激突する。
今年の出場者についてはこちら
優勝者は10月にアメリカで開催される世界最大級のフードスポーツイベント『World Food Championships』のハンバーガー部門の出場権を獲得。日本代表として世界一を目指す。
ファイナルラウンドのテーマは、「エナジーバーガー〜暑い夏に食べたいグルメバーガー〜」。
「エナジー」の解釈は自由！肉の力強さや旨味、スパイスの刺激、香りや酸味による爽快感、野菜のフレッシュさ、食感の楽しさ、さらには見た目のインパクトなど、それぞれのシェフが考える、食べた人に“元気”や“高揚感”を与えるグルメバーガーを作ることが勝利の鍵となる。
審査は調理から試食まで全てを公開するオープンジャッジシステムを採用。味、見た目、調理の正確さ、テーマ性の計4項目、10点満点で評価が行われる。
バガチャン2022 優勝者・ショーグンバーガーの扇谷氏は「やはりハンバーガーはお肉がおいしいことが大切。この大会で勝った先には、アメリカの大会が待っています。アメリカの大会で勝てるハンバーガーを選びます！」と審査におけるポイントを語った。
◆佐藤陸（東京）VS 高野帯刀（東京）
《予選1位 佐藤陸（東京）『OVERWHELM hamburger & bar stand』》
東京都目黒区に店を構える、在日米国大使館公認のアメリカンハンバーガーショップのシェフが初参戦。店名の「オーバーウエルム」の意味は「圧倒する」。お肉を手切りでカットして成形する“ハンドチョップパティ”を得意とし、予選を1位で通過！準決勝も危なげなく勝利し、決勝へと駒を進めた。
佐藤陸シェフは勝負前のコメントで「優勝しか狙っていない。NBAが好きなのですが、ニューヨークニックスが今、（NBAファイナルで）3勝している。ここで優勝すればニックス53年ぶりの優勝と僕らの優勝が一緒になって、さらに盛り上がる」と笑いを誘った。
完成したハンバーガーの名前は「OVERWHELMing Eel Energy Burger」。
佐藤陸シェフ：夏のエナジーバーガーということで、ごちゃごちゃ入っていても食欲をそそらない。肉、うなぎ、ソース、これをしっかりやって味を決めようと思って作った。肉はハンドチョップをしており、他と比べても頭ひとつ抜けているくらいの肉の味があると思う。うなぎはフリットにして、山椒の実を衣にまとわせた。うなぎの身を噛んだときに、山椒の香りがするのを狙ったのと、隠し味でカレー粉をバッター液に混ぜている。食べた瞬間ギンギンになるような、夏のエナジーバーガーです。
《予選11位 高野帯刀（東京）『恵比寿BLACOWS』》
黒毛和牛精肉卸「ヤザワミート」が手がける本格派バーガーレストラン。「口の中で完成する料理」という発想のもと、数えきれない試行錯誤と改良を重ねている。創業以来、追求し続けている『味の黄金比』を、本大会で惜しげもなく披露！
高野シェフは勝負前のコメントで「すごい方たちに囲まれて自信がなくなってくるんですが、僕たちの最大の武器は食材に対する豊富な知識。この武器を最大限に活かして頑張っていきたいと思います」と緊張をにじませつつも意気込みを語った。
完成したハンバーガーの名前は「Super Hungry」。
高野シェフ：食べれば食べるほど食欲がわくバーガー。スパイシートマトソースと香味野菜などを盛り込んだアボカドソースを、ムージャン油という山椒とレモングラスの鮮烈な香りがするオイルでまとめあげた爽やかな一皿。
司会の「“緊張している”とおっしゃっていた中でしたが、実力は出せましたか？」という質問には「多分出せたと思います」と、達成感あふれる笑顔で語った。
優勝チームはこの後17時30分から始まる表彰式で発表される。
『グルメバーガー日本一決定戦【バガチャン】～JAPAN BURGER CHAMPIONSHIP 2026～』
日時：2026年6月12日(金)～14日(日)
場所：横浜赤レンガ倉庫（イベント広場A/B）
公式HPはこちらから
© JAPAN BURGER CHAMPIONSHIP
写真・取材・文：entax編集部
