抹茶チョコを世界に広めた日本人ショコラティエ“大石”さんって何者？バレンタインに調査

2月10日、大石さんは『抹茶みたらし』を食べてもらうため、来日していたピエール マルコリーニのもとを訪問。実食したマルコリーニからは、「素晴らしいのは抹茶の香りの存在と味。泡立っている抹茶を彷彿とさせます。そして確かにほんのりと酸味も感じさせます。（みたらしの）塩味も見え隠れして、とても深い味わいが感じられます」と絶賛された。

お返しにマルコリーニから日本上陸25周年を記念したスペシャルアソートから、ほうじ茶ガナッシュを使った『焙煎の静寂』を大石さんが試食。大石さんは「途中からほうじ茶の香りがすごい来て、最後にビター感がある。酸味と苦味。すごいマッチしています。最高です」と笑顔に。

最後に、マルコリーニから私たち2人には“チョコレートへの情熱”という共通点があると、最大級の賛辞を受けた大石さんは「どうもありがとう」と笑顔。2人はしっかりと握手を交わした。

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写真提供：（C）日テレ