フードデリバリーサービスで働く居酒屋店主がラーメン店との二刀流に！ 家系の“レジェンド”を引き継いだ『オモウマい店』

2月10日放送の『ヒューマングルメンタリー オモウマい店』は、神奈川県横浜市のラーメン店『八家本陣』を紹介。その店長は以前番組で紹介した居酒屋のマスターだった。

まず登場したのは『ラーメン』（900円）。自家製のしょうゆダレを豚・鶏ベースのスープで伸ばし、自家製鶏油（チーユ）を投入。中太麺、ホウレン草、自家製チャーシュー2枚、のり2枚というオーソドックスな“家系”だ。濃厚なスープに板のりを浸し、ライスを巻いて食べるのも家系の醍醐味。ライスを付ける場合は100円で食べ放題なのがうれしい。「めっちゃうまそう」「ヤバいな」とスタジオのヒロミ。

店主は柳沢孝司さん（48）。実は、2021年6月に『オモウマい店』で紹介した居酒屋『たざわこ』のマスターだ。去年9月に、親しかった『八家本陣』の店主から店を引き継ぎ、居酒屋との“二刀流”となっていた。2つの店は徒歩30秒と近く、柳沢さんは行ったり来たりで忙しそう。以前は、メニューを安く提供するためにフードデリバリーサービスのアルバイトをしながらの営業だったが、現在はアルバイトは引退したそうだ。

『八家本陣』の前店主は、“家系のレジェンド”と呼ばれていたという人物。柳沢さんは「お店を継いでもらえないか」と打診され、まずは教えてもらうために「退院したら（お店を）一緒にやる」と前店主と約束していたという。ところが、柳沢さんがお見舞いに行った2日後に亡くなったそうで、前店主の遺志を汲んで店を引き継ぐことに。しかし、ラーメン作りを教えてもらうはずが、その前に他界。材料のメモだけを遺族からもらい、自己流で研究したとか。