『DASH海岸』マダイに匹敵する美味クロダイが大漁！ 森本慎太郎特製の“クロダイの親子丼風”に舌鼓

TOKIOの城島茂、同志社大学助教の桝太一、SixTONESの森本慎太郎が5月4日放送の『ザ！鉄腕！DASH!!』に出演。DASH海岸に作った人工の岩場“横浜アルプス”でクロダイ漁を行った。

マダイの養殖技術が発達した影響で、あまり食べられなくなったというクロダイ。身はマダイに匹敵するほどのおいしさで、野性味のある味わいと歯ごたえが魅力の魚だ。今回は海藻、アカモクの天敵であるクロダイを、城島が用意していた刺し網で捕獲し、おいしくいただくことに。

まずは歯ごたえあるプリプリの食感を堪能するため、メンチカツにすることに。三枚におろしたら、白身を粗めと細かめの2種類のたたきに。それを混ぜ合わせ、塩、砂糖、玉ねぎ、ごま油を加え、こねていく。ハンバーグ状になったら卵を付け、パン粉をまぶして油の中へ。火が通ったら『クロダイのメンチカツ』が完成。

ソースなどは付けず、そのままかぶりついた城島と森本。森本は「お肉に近い、食感が。歯ごたえスッゴい」「めちゃくちゃウマい」と大興奮。城島も「他の白身ならあっさりするんやろうけど、クロダイやから力強さがあって、パンチあるね。うまみがある」と気に入った様子。