客に説教する怖いママのもんじゃ焼き店はお好み焼きも絶品！ キャベツの部位にまでこだわる『オモウマい店』

マスターが厨房で完成させてから客席に運ぶ、『焼きそば』（990円）も人気メニュー。豚肉、イカに加えて、キャベツ、もやし、タマネギ、ピーマン、ニンジン、ホワイトブナシメジと野菜が盛りだくさん。干しエビと揚げ玉を混ぜながら麺を炒め、具材と合わせてソースで味付け。最後にラー油を加えて香りをつける。

もんじゃ焼き、お好み焼き、焼きそばのキャベツには特別なこだわりが。冬場にとれる和寒町（わっさむちょう）産の“越冬キャベツ”を使用（※冬季のみ使用）。雪の下で冬を越して甘みが増したキャベツだという。しかもメニューによって使う部位が決まっていて、芯に近く甘みのある下半分はもんじゃ焼き用、上半分は薄い表面側を焼きそばに、中間をお好み焼きに使うそうだ。ヒロミは「そういう使い方するってプロだなあ」と目を見張っていた。

※来店前に必ず電話で予約してください

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写真提供：（C）中京テレビ
文：entax編集部