フライパンが火を吹きまくる博多の屋台！ヒロミが「火の魔術師」と驚く『オモウマい店』

屋台通の客をうならせているのが『手作りギョウザ』（550円）。フライパンから上がる炎が最も激しい料理でもある。あんを皮で包むのは注文が入ってから。あんの野菜はニラのみ。油を入れたフライパンにギョウザを投入したら、適宜水を入れて、フタをかぶせたり、外したりを、素早く何度も繰り返す。その都度大きな炎を吹き上げるフライパン。そして燃え盛るままギョーザを皿に盛り付け。焼き時間はわずか34秒。

皮はパリッとして中はジューシー。屋台巡りが趣味というある客は「（博多でも）トップクラス。これを屋台で出してるのはすごい」と絶賛する。店主に、なぜフタをパカパカするのか聞いたところ、「蒸しと焼きを一瞬で。より高い効果を求めたらこうなった」とのこと。店主の“火の魔術師”のぶりに、スタジオは目を見張るばかりだった。

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写真提供：（C）中京テレビ