間宮祥太朗が「一番好きです」と舌鼓！アメリカナマズを絶品の和食にする『DASHグリル厄介』

最後の料理は『アメリカナマズの柳川鍋』。ナマズは昆布締めにして下味をつけたあと、弾力を生かすように繊維に沿って細切りに。そして、かたくり粉に青のりを加えたものをまぶして揚げる。骨は焼いて臭みを取り、臭み消しの焼きネギと昆布と一緒に出汁（だし）を取る。出汁をこしたら、しょう油、みりんで味をつけ、ナマズ、ごぼうを煮立てて、卵でとじれば完成。ごぼうも泥の中で育つのでナマズと相性が良いそうだ。

柳川鍋が出てくることをあらかじめ予想してた間宮は、この出汁が気に入った様子。「一番好きです。めちゃくちゃうまい」「ナマズの歯ごたえがしっかりあるのがいいですね」とご満悦。

最後に城島から「初のDASHはいかがでしたか？」と振られた間宮。「ものすごく楽しかったし、シビアなところもいっぱい見られた」と、DASHならではのハードなロケを振り返った。

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写真提供：（C）日テレ