『DASH』駿河湾の深海フルコースに「マジ幸せ！」パンダメバル、ギス、ムツ…城島茂特製のポン酢で舌鼓

そしてパエリアも調理。まずは深海魚のアラとセロリで出汁（だし）を取り“深海ブイヤベース”に。トマト、パプリカ、オニオン、ガーリックをざく切りにして炒（いた）め、そこにブイヤベースを投入する。米はとがずに生米のまま炊く。城島いわく「といじゃうと出汁を吸わない」からだそうだ。さらに具材としてギスの“さつま揚げ”を加える。ギスはすり身にすると抜群においしい魚で、地元では高級かまぼこの材料として重宝されている。

魚の切り身や、DASH海岸で育ったホンビノス貝も投入して、『駿河湾 深海魚パエリア』が完成。一口食べた城島は「うーん、完璧。うわおいしい！」と納得の表情。桝は「米、一粒一粒にうまみがスゴイ」と絶賛。「パエリアは陸と海のうまみが合体してつながっているのが感じられる」という桝に、森本は「いいコメント」と感心した。

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写真提供：（C）日テレ