中華そば店のレジェンドは創業113年！ 10年かけた新メニューに驚く『オモウマい店』 “飽きのこない商い”へのこだわりが…

創業100年の時に千坂さんが考案した新メニューが『ピリ辛中華そば』（960円）。スープは伝統のしょうゆダレにネギ、鶏油、唐辛子粉、フライドオニオン、ごま油を加え、白湯スープで伸ばす。麺を投入し、メンマ、キクラゲ、チャーシュー、刻みのりを乗せて提供。

3代目の父・哲郎さん（77）に提案したところ、「毎日10年ぐらい食べて、飽きひんかったら出していいよ」と言われたとのこと。千坂さんは、その言葉通りにしたそうで、10年以上経ったある日、「お前ピリ辛（中華）そばって毎日食ってんのか」「ほな出したらええやん」と、やっとお許しが出たという。「ほんまに毎日食うたよ。ほんでこんな体になってん…これオチやで」と、関西人らしくボケる千坂さん。

そこへ、プロ野球の阪神戦から帰ってきた3代目・哲郎さんが姿を見せた。『ピリ辛中華そば』についてスタッフがたずねると、「一回だけ食べた、おいしかった」とのこと。それでも新メニューには時間をかけたいそうで、「こりゃええなあ思うても、みんなで食べてみて、考えて考えて出すねん」と3代目。“飽きのこない商（あきな）い”へのこだわりに、スタジオのヒロミは「すげえな」と驚いた様子だった。

【TVer】最新話を無料配信中！
【Hulu】最新～過去話配信中！

写真提供：（C）中京テレビ