究極の甘みと華やかな香り！“幻のピーチショートケーキ”が期間限定で登場

ホテルニューオータニの直営3ホテル（東京、幕張、大阪）で、旬を迎える桃を贅沢に味わうスイーツ『新エクストラスーパーピーチショートケーキ』が7月9日（水）より期間限定で販売される。

フルーツの美味しさがピークを迎える時期にのみ登場する季節限定の『エクストラスーパーシリーズ』。通年愉しむことができる『新エクストラスーパーメロンショートケーキ』や、香り高い濃厚なマンゴーを使用した夏季限定スイーツ『新エクストラスーパーマンゴーショートケーキ』に加えて、国産の桃を使用した『新エクストラスーパーピーチショートケーキ』が登場。

桃の旬は短く、通常販売期間は1か月ほどだが、桃の旬の終わりとともに予告なく販売終了する可能性もある。

使用している桃は、『一桃匠（いっとうしょう）』と呼ばれる名品。桃の名産地である山梨県産の桃の中でも、糖度12度以上で“秀品”以上の色目の上質なものだけが『一桃匠（いっとうしょう）』と名乗ることができ、この時期に出回る桃の中ではトップクラスの甘みと華やかな香りが愉しめる。

『新エクストラスーパーピーチショートケーキ』には、1ピースにつき桃を約1個丸ごと使用し、素材の味わいを最大限引き立たせるためライチはちみつでマリネするなど、パティシエの技が光る桃は、ショートケーキとの相性抜群。

さらに、生地には無農薬の玄米を食べて育った鶏の『玄米卵』を採用し、ふわっと柔らかな食感ながら桃の味わいをしっかりと引き立てるスポンジに仕上がっている。口どけ軽やかな九州大牟田産生クリームと爽やかなライチの層が、桃特有の繊細な香りと味わいを引き立たせ、軽やかですっきりとした後味に。フルーツとスポンジ、生クリームが三位一体となった“究極のショートケーキ”となっている。

『新エクストラスーパーピーチショートケーキ』詳細はこちらから

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