60人分6品75kgをわずか1時間で？高砂部屋の“時短料理” すぐマネしたい時短テクニックの秘密はドレッシング

朝心誠の時短テクニックは大阪場所でも発揮された。今場所は、昨年7月に左膝の大ケガを負った大関経験者・朝乃山の復帰の舞台。朝乃山は「結果求められますからね、立場的にも。いっぱい食べて、いっぱい勝てるようにします！」と意気込む。この日は60人前の大阪名物を1時間で作ることに。

まず作るのは『肉吸い』。味付けは白だし1本のみ。「十分です。牛のうまみで完成できる。時短につながります」と朝心誠。そこに木綿豆腐8丁を入れ、たった5分で15kgの肉吸いが完成。

さらに牛すじを味噌とコチュジャンで煮込んだ『どて焼き（牛すじ煮込み）』を煮込んでいる間に、ホルモンを素揚げし、みりん、白だし、めんつゆで味付けしたスープに投入。うどんを入れれば『かすうどん』に。15kgがわずか10分で完成。

そして市販の焼肉のタレで味付けした『ホルモン焼きそば』に、豚肉の代わりに素揚げした冷凍シュウマイを使った『酢豚』や『豚みそちゃんこ鍋』も完成。60分で計6品、総重量約90kg越えの料理を作り上げた。

こうして望んだ大阪場所。復帰場所となった朝乃山は三段目で7戦全勝し見事優勝を果たした。

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写真提供：（C）日テレ