【超速報】激闘！グルメバーガー日本一決定戦【バガチャン2025】準決勝第6試合リポート　BRISK STAND（兵庫）VS LITOR（沖縄）

2025.6.14 20:10

日本各地から選りすぐりの12チームが激突する『グルメバーガー日本一決定戦【バガチャン】〜JAPAN BURGER CHAMPIONSHIP 2025〜』。2日目の6月14日（土）に行われた準決勝第6試合は、和食のような素材を活かしたハンバーガーを作る『BRISK STAND』と、フルーツにフォーカスしたグルメバーガー専門店『LITOR』の激突となった。

｜BRISK STAND（兵庫）VS　LITOR（沖縄）

『BRISK STAND』は、神戸に本店をおき、全国に11店舗を展開。素材を活かしたハンバーガーはまるで和食。看板商品「切ったやつ」は、半分にカットしたバーガーを鉄板の上で肉汁を吸わせながら2度焼きする逸品（いっぴん）。和のおいしさを楽しめるハンバーガーショップが初出場で優勝を目指す。

長郷裕哉シェフは勝負前のコメントで「僕がハンバーガーの世界に入るきっかけになった（同じチームにいる）丸山の存在が大きいです。その彼に教えてもらった素材を活かした『BRISK STAND』のハンバーガーを今日は皆さんに見てもらいたいなと思います」と意気込みを語った。

完成したハンバーガーの名前は『USのやつ』。長郷シェフは「普段僕たちは国産牛100%のパティを使っているんですけど、初めてアメリカのチャック（肩ロース）を使わせていただきました。練習をしてるときにこの肉のうま味だったら味だけで勝負できるんじゃないかという話をして、国産の天然牛だけでパティを味付けして、ハンバーガーを作りました。アスパラガスを使わせていただいたんですけど、アスパラガスの水分を出汁として、チーズの辛みとスモークの香りをソースにしてこのバーガーを仕上げました！」と完成したバーガーについて説明。

対する『LITOR』は、日本初！フルーツにフォーカスしたグルメバーガー専門店。瑞々しいフルーツが肉の旨みを引き立て、新たな食の体験へと誘う自慢のバーガーは、見た目も鮮やかで、味わいも驚きのハーモニー。2年連続で本選の舞台へ挑戦。

栁尚道シェフは勝負前に「去年も出場させていただいて、初めてで緊張もしたしトラブルもあったので、悔しい思いをしました。またこの場所に戻ってくることができたので、今年こそやりたいことを出しきって、自分たちがフルーツグルメバーガーを表現したいと思います」とコメント。

完成したハンバーガーの名前は『Dear Elvis』。柳シェフは「（テーマの）アメリカ＝ジャンクフードを思い浮かべ、ジャンキーなハンバーガーを作りたいと思ったときに、僕たちはフルーツを使った専門店なので、フルーツを使ってジャンクさを表現しました。今、僕たちのお店にある『バナナベーコンバーガー』をベースに再構築しました」と今回のハンバーガーについて回答。

｜勝敗は…？

審査は調理から試食まで全てを公開するオープンジャッジシステムを採用。見た目(15%)、調理の正確さ(35%)、味(50%)の3項目の合計点で競われる。（※40点満点）

結果は『BRISK STAND』38.1点、『LITOR』36.2点となり、第6試合勝者は『BRISK STAND』に決定。

今大会の審査員・ジャパンビアソムリエ協会会長の山上昌弘は「『BRISK STAND』はハンバーガーという名の懐石料理を食べてるような、1つ1つの素材を繊細に真剣に味わいたくなるようなハンバーガーで、本当に勉強になりました！」と称賛した。

勝者の『BRISK STAND』長郷シェフは「本当にありがとうございます！教えてもらってきたことが間違いじゃないんだなということがわかりました」と涙ながらに喜びを語った。

第6試合で敗退となった『LITOR』の柳シェフは「本当に悔しいです…」と涙をこらえながらコメントした。

｜決勝に進むのは…？

2日目準決勝の3試合が終わると、決勝に進出する2チームを決める審査員投票が行われた。審査員1人2チームずつA～Cの札をあげ、多くの札が上がった2チームが決勝進出となる。

A：第4試合『DEVID HALL』

B：第5試合『ジュピターズキッチン四万温泉』

C：第6試合『BRISK STAND』

結果は、『DEVID HALL』4票、『ジュピターズキッチン四万温泉』0票、『BRISK STAND』4票となり、『DEVID HALL』と『BRISK STAND』が決勝進出となった。

『DEVID HALL』の田沼シェフは「実は今日お店がグランドオープンしてから2周年で、その記念の日に決勝進出を決めることができてうれしいです」と笑顔を見せた。

『BRISK STAND』の長郷シェフは「『BRISK STAND』は“和食にかぶりつけ”をテーマにしておいしいバーガーを提供しています。この和食のようなバーガーで、世界に出ていける挑戦権を得られたことうれしく思っています。決勝は僕たちが自信をもって提供できる、究極のバーガーを出していきたいと思います！」と力強くコメントした。

『グルメバーガー日本一決定戦【バガチャン】〜JAPAN BURGER CHAMPIONSHIP 2025〜』
【日時】2025年6月13日(金)～15日(日) ※雨天決行（荒天時は中止）
【場所】横浜赤レンガ倉庫（イベント広場A/B）
■13日（金）11：00～21：00
　（L.O. フード20：00、ドリンク20：30）
■14日（土）10：00～21：00
　（L.O. フード20：00、ドリンク20：30）
■15日（日）10：00～18：00
　（L.O. フード17：00、ドリンク17：30）
【入場料】無料（※飲食有料）
【販売ブース】ハンバーガー21店舗予定
　他ポテト、アルコール、おつまみ、スイーツなど販売予定
　※競技に参加しているチームと会場内の販売店舗は一部を除き異なります