なにわ男子・藤原 フルーツで作ったソースにもん絶 全国47都道府県の食材を使った“超巨大鍋”が完成
2024.12.23 11:30
TOKIOの城島茂、SUPER EIGHTの横山裕、timeleszの松島聡、なにわ男子の藤原丈一郎が22日放送の『ザ!鉄腕!DASH!!』に出演。全国47都道府県の食材で作った超巨大鍋を味わった。
2012年から7年連続ミシュランガイド東京に1つ星掲載された、新宿『鈴なり』の総料理長・村田明彦の監修した巨大鍋。全国から届いたご当地自慢の食材・料理を次々と投入していく。鍋となると問題なのは、フルーツをどうするか。今回は奈良県から柿が、栃木県からは梨が、島根県からはゆずが届いていた。
村田さんのアイデアで、フルーツはソースとして活用することに。柿はすりおろして、しょうゆと酢を加え、ラー油とごま油でコクを出す。「甘くてピリ辛な感じ」と村田さん。栃木の梨『にっこり』は、すりおろして島根のゆずをしぼり、しょうゆと酢で味を整えて“梨ぽん酢”に。

湯を沸かし、出汁を取るのに約1時間。食材を入れ煮込むこと30分。『47都道府県鍋』が完成。横山は「今年いろんなフタ開けましたけど、一番楽しみです」と大興奮。「3、2、1」とカウントダウンして、ついにオープン!
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