ヨッシャー！うどん店の『たぬきうどん』に舌鼓！ 1週間かけて仕込む“天かす”にスタジオが驚く『オモウマい店』

2月3日放送の『ヒューマングルメンタリー オモウマい店』は、宮崎県宮崎市の『百姓うどん』が5回目の登場。人気メニューの『たぬきうどん』にスタジオがうなった。

「うおっしゃああ！」「うりゃあああー！」と店員たちの雄叫びが飛び交う、番組でもすっかりおなじみのお店。今回注目した『たぬきうどん』は440円。天かすの作り方が独特だった。通常の天かすのようにダマにするのではなく、目の細かい網を使って油にチャッチャと投入。油から上げたあとも網に3度こすりつけて、さらに細かくする。サラサラの粉のような天かすに、客は「芸術的にきめ細かい」「サラサラの口触りがよくて」と絶賛。「いろいろ食べた結果、たぬきに戻ってくる」「天かすがだしに溶けた一番最後のスープがおいしい」と病みつきに。

店主の岩切宗百（いわきり・むねかず）さん（37）は、「一番大事なのはこれ。きめ細かさを出す」と、細かい天かすを作る作業を見せてくれた。しかも揚げた天かすは「1週間かけて油を切る」とのこと。「ちゃんと切らないと油を食べてることになる」「油を切ることによってスープに溶け込む。究極のたぬき」と店主。スタジオのヒロミは「これ食べたい！俺これ頼もう。行ったらこれ！」と気に入った様子だった。

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写真提供：（C）中京テレビ