【超速報】激闘！グルメバーガー日本一決定戦【バガチャン2025】準決勝第2試合リポート　BAKE STUDIO OKAZAKI（香川）VS　咲くカフェ Flower（茨城）

2025.6.13 17:10

日本各地から選りすぐりの12チームが激突する『グルメバーガー日本一決定戦【バガチャン】〜JAPAN BURGER CHAMPIONSHIP 2025〜』。6月13日（金）、横浜赤レンガ倉庫で開幕した初日、準決勝第2試合は、本業はパン職人の『BAKE STUDIO OKAZAKI』と、カフェ業界から参戦した『咲くカフェ Flower』の激突となった。

◆BAKE STUDIO OKAZAKI（香川）VS　咲くカフェ Flower（茨城）

『BAKE STUDIO OKAZAKI』は、香川県西部、父母ヶ浜のハンバーガー店。オーナーの岡崎尚規氏は本業がパン職人という異色の経歴の持ち主。地元の津久茂麹を天然酵母として使用し、自社ベーカリーで焼き上げるバンズは、讃岐うどんのような滑らかな喉越しをイメージして作られている。初エントリーながら予選を勝ち抜いた実力派。

岡崎シェフは勝負前のコメントで「めちゃくちゃ緊張してるんですけど、”四国代表”として来たので絶対に勝ちます！！」と意気込みを見せた。

完成したハンバーガーの名前は『RED HOT CHERRY PEP-PIES』。岡崎シェフは「昨年にカルフォルニア、LAに10日ほど行っていて、その時に一番衝撃を受けたのがシルバー・レイクにあるベーグル屋さん。アメリカでは定番のごま、オニオン、ポピーシードが乗っているベーグルから着想を得た」と説明。

対する『咲くカフェ Flower』は、花を買うようにパンを買い、生活の中に潤いや感動を提供する茨城県大子町で営むベーカリーカフェ。オーナーの櫻山啓三郎氏は自家栽培の野菜やハーブ、地元産の食材を使い、心を動かすバーガーを提供している。

櫻山シェフは勝負前に「こんな場に立てることはなかなかないので、自分が一番楽しんで、皆さんともワクワクできるパフォーマンスができたらと思っています！」と笑顔を見せた。

完成したハンバーガーの名前は『Flower 黒トリュフバーガー』。見た目が華やかなハンバーガーを作り上げた櫻山シェフは「食べる前からワクワク。そしてかじった時、上からもワクワクする…もう…全部で感動していただきたいハンバーガーです」と紹介。

◆勝敗は…？

審査は調理から試食まで全てを公開するオープンジャッジシステムを採用。見た目（15%）、調理の正確さ（35%）、味（50%）の3項目の合計点で競われる。（※40点満点）

結果は『BAKE STUDIO OKAZAKI』34.2点、『咲くカフェ Flower』32.1点となった。

今大会の審査員ウェンディーズ・ジャパン／ファーストキッチン株式会社代表取締役社長の紫関修は「こういう風に調理してバーガーにするのかっていう発想力がすごいなと思いました。ただ、かなり厚いので、一口でその味を楽しめるか、いくつかに分けて食べなければいけない。それぞれに楽しむということがバーガーであるのならば、面白いなと思いました。その対象的だったのが『咲くカフェ Flower』さん。本当に難しいジャッジでした」

ハンバーガー女子・エリは「すごく研究されているなと思いました。今ニューヨークのベーグルってめちゃくちゃ流行ってるんです。日本もその流行がきているので、その最先端の技術を用いていて、パティの作り方は日本のグルメバーガーのハンドチョップの赤み肉だけを用いた、ギュッとしたステーキのようなお肉。日本とアメリカを融合させたっていうことと、あとは構成力、奥行きを持たせてくれて、一口食べてお肉おいしい！でもこっちも食べたいあっちも食べたいって食べさせられちゃったのが勝因かなと思いました」

勝者の『BAKE STUDIO OKAZAKI』の岡崎シェフは「本当にうれしいです！結構試作を頑張ったので…ここで負けたらどうしようってくらいの意気込みで作りました」と喜びを語った。

第2試合で敗退となった櫻山シェフは『咲くカフェ Flower』「悔しいですね。負けた時の顔は用意していなかったですけど…見せることになってしまいました（笑）」とコメントした。

『グルメバーガー日本一決定戦【バガチャン】〜JAPAN BURGER CHAMPIONSHIP 2025〜』
【日時】2025年6月13日(金)～15日(日) ※雨天決行（荒天時は中止）
【場所】横浜赤レンガ倉庫（イベント広場A/B）
■13日（金）11：00～21：00
　（L.O. フード20：00、ドリンク20：30）
■14日（土）10：00～21：00
　（L.O. フード20：00、ドリンク20：30）
■15日（日）10：00～18：00
　（L.O. フード17：00、ドリンク17：30）
【入場料】無料（※飲食有料）
【販売ブース】ハンバーガー21店舗予定
　他ポテト、アルコール、おつまみ、スイーツなど販売予定
　※競技に参加しているチームと会場内の販売店舗は一部を除き異なります